2024高三语文寒假作业（10）信息类文本阅读模拟练习

2024高三语文寒假作业（10）信息类文本阅读模拟练习

【新课标卷地区选做】

来源：2023上·湖南长沙·高三长沙一中校考

阅读下面的文字，完成下面小题。

①根据达尔文的观察，“小麦很快就能呈现新的生活习性”。小麦有一点是与众不同的，它和人类结盟、征服世界，它比其他任何传播到全球的伟大禾本科植物“更能适应生态环境”。人类靠着能够发明与利用技术的天赋，比其他所有物种更善于在各种环境中存活；小麦虽然不像人类那么能屈能伸，但它的多样性更加显著，因此能侵入更多新的栖息地，以更快的速度成长，演化得更快而不致灭绝。小麦如今分布在地球表面逾6亿英亩的土地上。我们将此种禾本科植物改良为人类的食物，用科学把野地里的无用东西改造为维系文明的事物。

②如果没有小麦，我们无法塑造现在、供养未来；可是小麦在我们过去所占的地位，暂时却只能部分重构。有些事实已获确认，经得起验证。考古证据显示，从以前到现在，可被归类为小麦的各种禾本科植物主要集中种植于西南亚。随着生态交流，小麦扩散到全球，并让地球表面许多地区都被小麦田覆盖。不过，小麦何以如此受人喜爱这个问题，和人类起先为何要种小麦这一问题，很可能是相关的。在各种了不起的禾本科植物中，有的生命力顽强，有的能够抵抗病虫害，有的特别耐储存，有的则产量极高。所有这些禾本科植物和我稍后将讨论的根茎与块茎类主食作物通通可以拿来酿酒。此特性值得我们花点时间思考一下，因为有些专家认为啤酒是极重要的产物，最早就是对啤酒的需求促使人从事农业。人们采集可以吃的禾本科植物，起先或许是为了收集不必多费工夫处理即可食用的种子。啤酒号称是“一切文明的起源”，发酵谷物发挥神奇的效果，“使人欣然定居在怡人的村落”。

③然而，小麦的成功显示出，如果真有所谓的关键产物，这产物就是面包。对那些率先种植小麦的农夫或后来受到小麦吸引的族群而言，小麦相较于其他可食的禾本科植物只有一个显著优点，那就是它的秘密成分，亦即麸质的含量比其他作物高了许多。这使得小麦特别适合制成面包，因为麸质加了水让面团变得易揉易搓；这种黏度能够让发酵过程中产生的气体被封锁在面团里。不过，史上每一个至少曾一度漠视或抗拒小麦吸引力的文化，都曾从面包外的点心摄取淀粉质，诸如美洲人吃的（早于面包出现的）爆玉米花，不产小麦地区的族群食用的燕麦饼，日本的传统点心麻糬或西藏人的糌粑。尽管如此，上述种种菜品和其他类似菜品都只是至尊面包的副产品。若没有面包，小麦不过就是众多谷物中普通的一种。